第20章 火爆(1/2)
为了迎接晚上有可能会到来的火爆生意，麦穗回家后，准备了大量的食材。
先是把需要的面和好，又将羊排羊龙骨都卤上，素菜也准备了三十多份，鸡爪子和花生米更是不能少，都装了一塑料袋。至于酒更是不用提，足足带了五箱，甚至就连白酒都拿了一箱。
当一切都准备好时，已经是下午四点钟，麦穗没有再耽搁，让正好放学回来的娃蛋照顾小薇，自己则是推着车朝着西关机场而去。
刚到摆摊的位置，时间已经是五点出头，麦穗摆好摊位，将马扎都放好，又将伞棚扎起来，随后便耐心等待了起来。
不到六点钟，天将黑未黑，工地上放工了，许多工人都各自散场，或是回住宿的地方休息，或是找地方吃饭。其中有一批工人，则是朝着麦穗这边过来了。
“老板晚上又过来啦，中午在恁这吃哩面是真过瘾，吃了还想吃，干活哩时候就一直在想着，这不放工了，立马就过来了！赶快给俺下一大碗，要中辣，辣哩吃着过瘾。”一个工人喊道。
“给我也来一碗，大碗微辣，另外再拿一瓶啤酒，上个花生米。”
“俺们这儿三碗，再来一份羊排，整个素拼和花生米……嚯，还有文王贡啊，恁俩喝白的喝啤的？算了，咱都喝白哩吧，老板给俺拿一瓶文王贡，也好久没喝了，正好品品滋味！”
“老板给俺这儿也上一份羊龙骨，再拿两瓶啤酒。”
其他工人也都纷纷坐下来，随后大声点菜。
正如麦穗所猜想的那样，到了晚上生意确实更火爆，喝酒的人也更多了，这才刚开始，就有不少人要喝啤酒和白酒。
“好，恁自己找地方坐，啤酒和白酒就在那边，需要的话自己拿就管了。”麦穗招呼着客人们坐下，自己则是在小车前忙活了起来。
其实给客人上菜也是有着技巧和学问。面对喝酒的客人，需要先上凉菜再上热菜，先上素菜再上荤菜。就拿她现在的情况来说，先把花生米和素拼上了，让客人先喝上，随后是羊排和羊龙骨，至于板面可以不着急，等一会再端上去也没问题。
麦穗先把简单容易操作的素拼和花生米都分别端上去，然后又将羊排和羊龙骨放锅里热一热，趁此时间，她拿出预先醒好的面团，在案板上摔打起来。
面摔打好了，羊龙骨和羊肉也就热好了，分别端到相应的客人位置上。随后便是下面，连续七八碗板面做好，泼上臊子，端给那些不喝酒的人，让他们尽快吃完尽快走，这样可以留出来位置给后续的客人，提高翻台率。
一个人面对那么多客人，一般人就会显得非常忙碌，甚至都有些忙不过来。但麦穗却不同，她虽然一直转来转去忙个不停，但却忙中有序，从没有出现差错，任何客人有了要求，也都会很快就给予反馈。
就这样，短短一个多小时的时间，就已经下了几十碗板面，除了喝酒的客人外，单是吃面的工人，都换了三四茬。
而到了这时，高峰期已经度过，麦穗得以稍作休息，不用那么忙碌。
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