第41章 红苕干和糯米饭(1/2)
红苕还在陆陆续续地挖着，好的红苕全放进前厅的西梢间里，底下铺了一层厚厚的谷草。
趁着天气好，没有下雨的趋势，陈氏让儿子们用水把被挖烂的红苕淘洗干净，去掉缝隙里的泥土和杂志，又刮掉了皮，用刀切成二指宽的大块，水开上锅蒸，蒸了满满四蒸屉。
红苕被蒸得香气扑鼻，表皮微软，陈氏就拿出簸箕，用筷子均匀地把红苕块儿摆放在簸箕中，放在向阳的地方晾晒，晒了满满四簸箕。
晒了估摸着有四天，黄色的红苕颜色开始变深。
到了割糯米稻的前一天，陈氏又把晒过的红苕块上锅又蒸了一遍，蒸的时间比第一次蒸的时间还要久一些，但晒的时间却缩短了些。
红苕干逐渐变得干燥，陈氏用指甲掐了一小块红苕干尝味道，甜味已经晒出来了，但还不够软。
又架锅烧水，把红苕干进行最后一轮的蒸晒。
等糯米稻差不多能收进仓的时候，红苕干也终于晒好了。
林秋缘仔细观察着手中的红苕干，色泽晶莹剔透，金黄色中带有点浅棕，与秋日的残阳相似，泛着点点光泽，一点都不比空间出品的红苕干差。
迫不及待地咬上一口，首先感受到的是红苕干外层那薄薄的韧性，接着便是内里的柔软与绵密。
在舌尖上，红苕的甘甜缓缓散开，经过长时间且多次的蒸煮与晾晒，红苕的糖分被浓缩，使得每一口都是如此的醇厚。
随着咀嚼，红苕干黏在牙上，那种甜味变得更为浓郁和清新。
手中的这块红苕干，林秋缘还吃出了一丝不易察觉的焦香，这大概是因为在蒸煮过程中边缘部分的微焦，给整体增添了几分层次感。
“好吃，跟先前咱们在山里捡的红苕干，不差上下，还更软糯一些，我这老牙啃的动，还有点粘牙。”陈舅公尝了一块，满是赞叹。
当时只想着填饱肚子，倒是没怎么注意味道，现在想起来还真是回味无穷。
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