那服务员还是头次遇到这样的客人，只好看向许大茂，不知这是什么意思，只听那人又说了句，
“你去把那个羊尾油切上一盘子，给我端过来就行了。”
那服务员进了后厨一说，再把那人穿着打扮一描述，有个厨师年岁大，懂得多，赶忙叫切肉的快切一盘肥羊尾出来，叫那服务员快点送上去，
“二子，
这桌可得多留神，听你说的这扮相，应该是草原那边来的，人家长年的吃牛羊肉，就跟咱们吃饭一样，要羊尾油是嫌锅里太寡淡了，不够油腻，人家这么吃嘛事没有，咱们可吃不了，太腻！”
果然，羊尾油一端上来，那人顿时露出了笑容，直接往火锅里下了半盘，只见火锅里白条上下翻飞，不多时水面便布满油花，许大茂都看的呆了，本来就没吃早饭，刚才还打算大吃一顿呢，现在一看锅里这么油腻，竟然有些不饿了，这要是吃了下去，撒尿怕是都得带油花吧！
不管怎样，来都来了，又是请客的一方，许大茂就是再吃不惯，那也得忍着，另要一个火锅倒是也行，就怕卷了人家的面子，好在他现在心性老成，颇有城府，起身便调了两碗独门蘸料出来，要说东来顺的火锅好吃，人家的调料也都非常的讲究，什么酱豆腐芝麻酱卤虾油酱油葱花蒜末，那都是精挑细选，就连糖蒜都做的那叫一个地道，要不人家怎么能把一个字号做了那么多年呢！
谁知那人看了一眼递过来的蘸料，却一点不领情，
“不用不用，
我们草原上的人，最喜欢吃的就是原汁原味，调料太多了，反而吃不出肉香了！”
说完，用筷子夹起几片羊肉，在锅子中烫了几下，那肉色才刚一泛白，便夹出来放入口中，边品尝边夸赞，
“不错不错，
应该是锡林郭勒的羯羊，
大猫啊，别光招呼我，你也吃啊！”
许大茂虽然嫌锅里太过油腻，听人这么劝却也不好意思不动筷，谁知照样一试，却出乎意料的美味，原来这羊肉就是吃肥不吃瘦，如果肉片全是精肉，那最好下一些肥羊尾在汤里面，这样再涮肉吃起来是又香又腻又解馋，烫的时候再短些，羊肉入口更有一丝脆生劲儿，反而更加的鲜美，许大茂尝出了滋味，忍不住又夹了几筷子，蘸着调料吃了，这才端起了酒杯去敬酒，
“大夫，承蒙您两次出手相助，还没请教您的高姓大名呢？”
那人甚是爽快，一口饮尽杯中酒，笑着说到，
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