第23章 如薪火，永燃不休~(1/2)
姬子目不转睛的看着姜曜的制作过程。
每一步她都在自己脑海里演算。
每一步她都认为自己可以做到。
而且不打折扣。
换言之，如果姜曜制作的咖啡味道如同他做的饭那样。
是否意味着自己也可以模仿制作，不说达到同样的高度，至少也不会出现刚才那种尴尬的情况吧？
真不是姬子吹，她觉得她上她也行！
姜曜自然不知道姬子在想什么。
他此刻的注意力全在面前的咖啡上。
注水完毕后。
便是短暂的焖蒸过程。
不同于定死时间的咖啡师。
姜曜会根据咖啡粉本身的情况决定焖蒸时间。
一切都只为确保咖啡粉冲泡出的味道始终如一。
很快。
姜曜开始第二次注水。
这一阶段，注水量要提高一些。
并且采用螺旋手法。
这种手法非常高级。
不同于绕圈推粉或者以中心花圈的方式加注。
而是根据咖啡粉此刻散发的香味与浸泡程度加注。
这十分考验手法，手必须沉稳，稳定缓慢的水流可以充分激发咖啡本身的风味。
当然，最重要的还是考验对食材，或者说对咖啡粉状态的判断。
否则在外人眼里，这种操作简直就是过于随便了。
有一种想一出是一出的美。
姬子便是这么想的。
姜曜的手法在她看来已经开始混乱了。
根本无法完美萃取出咖啡的香味。
要知道，中心的粉层是最厚的。
如果萃取不到位，醇厚的口味怎么都要大打折扣。
是因为喝了我咖啡的后遗症吗？
姬子心绪难免发散。
以为是自己的问题。
但很快，姬子便注意到，水流很稳！
均匀的水流是均匀萃取的保证。
这说明姜曜的操作并非手法混乱，而是有意为之。
可是为什么？
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