李春儿在旁边还是忍不住好奇的开口，“干娘，鱼若是不用油煎，这方法能去除腥味吗？”
刘大娘并没回答，只是微微一笑，“等会出锅你尝尝便知。”
稍微等了一会儿工夫，大娘将锅盖揭开，那鱼的香味扑鼻而来，找了一个大碟子将鱼全部盛出。大娘让李春儿拿一双筷子，让她先尝，“
有鱼腥味吗？”
在大厨房呆久了，这里的人其实都挺好相处的，彼此从陌生到融合，说说笑笑的都还挺快乐。
所以这屋子里的婆子丫头们并不介意李春儿提前下筷。
李春儿夹了一块鱼放进嘴里，真的惊奇的发泄没有任何的腥味，而是有一股浓郁的香味进入鼻腔，是那一种很纯粹鱼的香味，没带任何夹杂的各种调料味，鱼的鲜味完全被保留下来了。
李春儿忍不住赞不绝口，真的很美味，找不到其他词来形容。
刘大娘望着这道菜思绪飘远，开始唠叨起在娘家的旧事。
“那会在家里穷，就像现在平常老百姓家也极少能用到八角桂皮这金贵的东西，就算是盐也得省着吃。但并不会因为材料不够，在农家的饭菜就味道极差。
有时候恰恰相反，好的食材并不是要用过多的调味料汁搭配。简单的烹饪，还能保持它的原味。
我家里，也就是入冬前一些菜会做一大缸的毛酱。我母亲经常用这毛酱来炖鱼，不会放料酒。往里面撒一把熬的粗糖，炖出来的香味将来整条街的孩子都馋了，爬在咱家院子也巴巴的望着，口水都能流到对面的河里头去。”
“大娘你这夸张手法也太过了，怎么口水也流不到河边去呀，那岂不是发大水。”
方婆子的话令众人哄堂大笑，李春儿越来越喜欢呆在这儿。从刚开始处处被排挤，到如今在轻松的氛围也不过才两个来月。
李春儿一直都相信人心总是善良的，自己处处向善，别人应该也会投桃报李，对自己好的。
她感到前所未有的温暖和善意，在这深宅大院里尔虞我诈的战斗环境里，还能体会到这般温暖和善意，已经是极其奢侈了。
她望着手里头这一整盘毛酱焖鱼色泽红亮，酱香扑鼻，开始明白一句话所为，高手自在民间。
李春儿一直呆在酒楼里，都已经习惯用各种各样的配料去搭配食材进行烹饪。而如今这次让她大开眼界。看来厨艺的路还是任重道远，里面其中的奥妙还是要继续探索。
曾经在五星级酒楼，她师傅就曾经说过，厨艺的最高境界就是返璞归真。当时李春儿并没有领悟这其中奥妙，而师傅也没有真正的跟她说明白，只是跟她说你以后阅历多了自然而然就懂了。
果然今天让她见识到所谓的返璞归真，做出美味的食物倘若全部用各种调味料支配，那就失去了它的本身的意义。
最平常的食材、最少的调料、最简的方法，做出最美的食物，那才是返璞归真的真理。
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